Käse ist ein Milchprodukt, das durch Koagulation des Milchproteins Casein in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, Texturen und Formen hergestellt wird. Es besteht aus Proteinen und Fetten aus Milch, normalerweise der Milch von Kühen, Büffeln, Ziegen oder Schafen.
