Die Autoren des Rezepts von Parmigiano Reggiano sollen Benediktinermönche gewesen sein, die die köstliche Delikatesse aus Milch hergestellt haben, um einen Käse mit großer Haltbarkeit herzustellen. Dies, kombiniert mit seinem einzigartigen Geschmack, macht Parmigiano Reggiano heute zu einem beliebten und weit verbreiteten Käse. Er ist sowohl ein Dessertkäse als auch ein Tafelkäse. Es wird gerne zu verschiedenen Arten von Spaghetti oder Nudeln, Lasagne, Pizza, Aufläufen, Saucen oder Risotto hinzugefügt.
30 Month Parmesan
The cheese is then aged for 30 months before being imported. Split to order direct from the whole wheel, it retains the fruity richness of flavour, whilst still being moist and milky. Made by Società Agricola Valserena in Torrile, Emilia-Romagna, Italy.