Une liqueur est une boisson alcoolisée composée de spiritueux et d'arômes supplémentaires tels que du sucre, des fruits, des herbes et des épices. Souvent servis avec ou après le dessert, ils sont généralement fortement sucrés et non vieillis au-delà d'une période de repos pendant la production, lorsque cela est nécessaire, pour que leurs saveurs se mélangent. Les Digestivi (« digestifs », en anglais) appartiennent souvent à la classe des amari, ou Amers italiens. Les Amari sont fabriqués en infusant de l'eau-de-vie de raisin avec un mélange d'herbes, de fleurs, de racines et d'écorces aromatiques, d'écorces d'agrumes et d'épices. L'eau-de-vie infusée est ensuite sucrée avec du sirop de sucre et vieillie de quelques semaines à quelques années.
