Cynar est un apéritif amer italien de la variété amaro. Il est composé de 13 herbes et plantes, parmi lesquelles prédomine l'artichaut (Cynara scolymus), dont la boisson tire son nom. Cynar est brun foncé, a une saveur douce-amère et sa force est de 16,5% ABV. Il a été lancé en Italie en 1952. Cynar est un apéritif (faible teneur en sucre, faible teneur en alcool, destiné à stimuler l'appétit), et peut être consommé seul ou en plusieurs cocktails. Un de ces cocktails comprend du Cynar et du soda (mélangés avec de l'eau gazeuse et une tranche de citron ou d'orange, ou avec du cola, du lait de poule, de l'eau tonique, du lait ou du soda au citron amer). Les Européens le mélangent souvent avec du jus d'orange, en particulier en Suisse et dans le sud de l'Allemagne, où Cynar et le jus d'orange sont une combinaison très populaire. Une variante du cocktail Negroni utilise Cynar à la place de Campari, de la même manière qu'un Cynar Spritz remplace Aperol. En raison de sa composante d'artichaut, Cynar est considéré comme un digestif ainsi qu'un apéritif. Au Brésil, où il est également produit, c'est une boisson très courante. Il est généralement consommé avec de la cachaça et du vermouth doux dans l'une des boissons les plus traditionnelles du Brésil appelée "rabo de galo", une traduction approximative du mot cocktail. Depuis 1995, Cynar est fabriqué et distribué par le groupe Campari
FABRIQUÉ EN ITALIE