Quant à savoir si vous aimerez ou non les artichauts, ils ont un goût similaire aux asperges et aux choux de Bruxelles avec une légère saveur de noisette. En raison de leur texture et de leur saveur, les gens les comparent également au céleri et au céleri-rave. Différentes variantes d'artichaut ont également été décrites comme ressemblant à des navets en saveur.
Certaines personnes choisissent d'éplucher les pétales de l'artichaut et de ne manger que le centre, ou "cœur". Cependant, certains des meilleurs nutriments sont concentrés dans les feuilles.Pour obtenir tous les bienfaits pour la santé, vous pouvez retirer les feuilles de l'artichaut et gratter la partie charnue avec vos dents .
