Niigata ist in Japan für seine drei weißen Schätze bekannt, nämlich Schnee, Reis und Sake, und eine natürlich gesegnete Umgebung mit reinen Wasserquellen. Der in Niigata hergestellte SHINOBU-Whisky (was auf Japanisch „Nachsicht“ bedeutet) wird vom kreativen Masterblender, Herrn Usami, von Hand hergestellt, indem er sorgfältig Whisky aus verschiedenen Brennereien auswählt, der zunächst in Ex-Sherry- und Ex-Bourbonfässern gelagert und dann in Edelfässern veredelt wird Japanische Mizunara-Eiche. Der gemischte Ausdruck enthält 50 % Malz und 50 % Getreide. Das Ergebnis ist eine einzigartige Geschmacksverschmelzung am Gaumen und in der Nase: Butter, Minze, Gras, Holz, süße Kokosnuss, ein Hauch von chinesischem Weihrauch, Sandelholz und Vanille. ABV 43 %