Pesto Rosso bedeutet „rotes Pesto“ und ist ein sizilianisches Gericht. Das Pesto wird aus sonnengetrockneten Tomaten, frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Grana Padano (oder Parmigiano Reggiano), Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Salz und Pfeffer zum Würzen hergestellt. Dieses Pesto passt sehr gut zu gebackenem Art-déco-Brot, gegrilltem Hähnchen und natürlich Pasta. Ehrlich gesagt ist dieses Pesto magisch, egal womit Sie es kombinieren. Der Geschmack ist so einzigartig, kräftig, aber nicht aufdringlich, mit einem Hauch von Nussigkeit, einem kleinen Hauch von Herbheit und etwas Süße von den sonnengetrockneten Tomaten.