Barbaresco DOCG Ein Rotwein von herausragendem Prestige und ausgezeichneter Qualität. Barbaresco war einer der ersten italienischen Weine, der die Denominazione di Origine Controllata (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) erhielt. Die ausschließlich auf den Hügeln von Barbaresco und Treiso angebauten Weinberge liegen an sonnigen Hängen in Höhen unter 550 Metern über dem Meeresspiegel, was eine frühe Zuckerreifung ermöglicht. Der 24-monatige Reifeprozess, der mindestens 12 Monate in Eichenfässern umfasst, zusammen mit ausgefeiltem technischen Know-how, macht Barbaresco DOCG Le Clivie zu einem strukturierten und strengen, aber gleichzeitig feinen und eleganten Wein, der sich durch eine unverwechselbare Transparenz und Klarheit auszeichnet.
GRAPE 100% Nebbiolo
APPELLATION Barbaresco D.O.C.G. VINTAGE 2021
PRODUCTION ZONE Treiso, Piedmont, Italy
CLIMATE Temperate, cold and subcontinental, characterised by the protective effect of the alpine chain and mild, humid currents from the Ligurian Sea
VINIFICATION Destemming and soft-crushing, fermentation and maceration on skins for about 10 days. The must undergoes pumping over and délestage during maceration to encourage the extraction of colour and varietal aromas. Malo-lactic fermentation is followed by ageing in oak
ALCOHOL 14%
TOTAL ACIDITY 5,20 g/l RESIDUAL SUGAR 0,45 g/l SERVING TEMPERATURE 18-20°C BOTTLE SIZE 0.75 L
DRINKABILITY Suitable for long ageing at a constant temperature, hidden away from light and noise
We recommend leaving the wine to decant for at least an hour after uncorking the bottle and then serving it in large, crystal glasses to allow the aroma to open fully.
COLOUR Garnet red with orange highlights
BOUQUET Ethereal, pleasant and intense, with scents of dark-coloured
berries and floral notes of violet
PALATE Velvety, full and dry with well-balanced tannins
PAIRING Ideal with characteristic Piedmontese dishes, such as “battuta al coltello di fassona” (finely chopped beef served raw) or “vitello tonnato”(slow-cooked veal, sliced and served cold with a creamy tuna sauce). Excellent with Alba White Truffle and with structured main courses such as stewed or braised meats.
