Les auteurs de la recette de Parmigiano Reggiano seraient des moines bénédictins qui ont fait la délicieuse délicatesse laitière dans leurs tentatives de faire un fromage avec une grande durabilité. Ceci, combiné à son goût unique, est la raison pour laquelle le Parmigiano Reggiano est un fromage populaire et largement utilisé aujourd'hui. C'est à la fois un fromage de dessert et un fromage de table. Il est couramment ajouté à divers types de spaghettis ou de pâtes, de lasagnes, de pizzas, de casseroles, de sauces ou de risotto.
30 Month Parmesan
The cheese is then aged for 30 months before being imported. Split to order direct from the whole wheel, it retains the fruity richness of flavour, whilst still being moist and milky. Made by Società Agricola Valserena in Torrile, Emilia-Romagna, Italy.