Le Brie est un fromage au lait de vache à pâte molle qui porte le nom de Brie, la région française dont il est originaire. Il est de couleur pâle avec une légère teinte grisâtre sous une croûte de moisissure blanche. La croûte est généralement consommée, sa saveur dépendant en grande partie des ingrédients utilisés et de son environnement de fabrication.
The flavor of brie is rich, buttery, fruity, and increasingly earthy with age. It has a runny, creamy texture and a strong earthy aroma
