Der Porcino Calabro-Likör ist der einzige Likör, der ausschließlich aus Porcino Silano ohne Zusatz von Farb- und Aromastoffen hergestellt wird. Er ist ein ausgezeichneter Aperitif und eignet sich gut für Whiskey-basierte Getränke wie Manhattan und Old Fashioned.
Es wird durch Mazeration der Steinpilze hergestellt, die im Frühjahr und Herbst in den Sila-Bergen geerntet werden.
Die optimale Erntezeit ist die Phase, in der der Pilz gut entwickelt und ausgereift ist, also duftiger.
Die Ernte des Steinpilzes ist sehr hart und erfordert mehrere erfahrene Sammler, die das Unterholz von Silan und die Reifezeit, die je nach den pedoklimatischen und vegetativen Bedingungen von Presilan und Silan sehr unterschiedlich ist, genau kennen.
Der Porcino Calabro-Likör ist der einzige Likör, der ausschließlich aus Porcino Silano ohne Zusatz von Farb- und Aromastoffen hergestellt wird.
